九吉公以不变的匠心,传承老红糖的正宗味道

老红糖，是中国特有的古老糖类品种。从唐时红糖出现以来，中国的中医学对其的应用就从未间断过。“温补”是中国历代中医学家，对老红糖性状的注解，因此老红糖自古以来都是药食同源的健康老食品。九吉公老红糖，用甘蔗作的熬糖原材，不进行精炼完全保留天然养分，全部由手工熬制而成，故此能较大限度的保留甘蔗中养分，而区别于现代工业红糖。

云南是世界上甘蔗的发源地之一。甘蔗是温带和热带农作物，适合种植在土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。云南地处低纬度高原，年温差小，日温差大且降水充沛，因此生长在这里的甘蔗，营养丰富。

九吉公老红糖，一根甘蔗到一块红糖，全凭老艺人们的一双手。掌握着火候，拿捏着舀糖的速度，红糖的沙醇细腻，都来自老师傅们纯手工的精打细作。九吉公熬糖师傅们一招一式都秉承传统，每道工序都严格遵循古时熬糖技法，从甘蔗榨汁到蔗汁入锅经开泡、撇泡、赶水、摇瓢、打沙、浇型、晾晒、分拣等十几道复杂的手工工序才能较终得到纯正的九吉公老红糖。他们为历史负责，所以每一道工序都力求完美；他们为古老手工技艺地延续负责，所以每一次熬制都倾注了十分的赤诚。

从每一棵甘蔗的种植，到每一颗九吉公老红糖的熬制，九吉公倾注了几百年的心血。把传承千年的药食同源好温补传承下去，把纯正健康的老味道传承下去，把代代匠人倾注心血的手工老技艺传承下去，是九吉公的责任也是九吉公一直以来坚持要做的事情。

一颗九吉公老红糖，不仅仅是传统红糖工艺的传承，是传统老味道的传承，是匠心精神的传承，是历史文化的传承。