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红糖古法熬制技艺，是我国千年糖文化的智慧结晶，对我国糖文化的发展有着重要的历史意义。但是，随着时代科技的发展，古法熬制红糖的工艺在当下也越发显露弊端。比如熬制红糖的火候较难把控、卫生条件难以保障等。所以，市面上我们很难找到一颗纯正传统老红糖。