大山深处的温暖,透着九吉公的香甜

红糖的好坏，就是用纯甘蔗熬制而成，里面不添加任何添加剂，这种糖也叫原糖，制作工艺上越是原始的手工艺越是好吃。九吉公是熬糖匠人严格按照传统手工古法，手把手熬制出来的。完全大锅手工熬制，是匠人一招一式和一直动态稳定的火候碰撞出来的传统味道。

一方水土出一方糖。云南楚雄，绿水青山蓝天。当然让我印象较深刻的就是，漫山遍地的甘蔗林。这里年平均无霜期345天，冬无严寒，夏季炎热，夏湿春干，雨热同季，囊括了一根适合熬制红糖的优质老品种糖蔗生长的所有条件。甘蔗是九吉公的**原材，也是老红糖清甜之味的源头。所以九吉公建立了自己专属的甘蔗种植基地，从种到收，从管理到收获，都严格监控，而这就是为了品质源头的熬糖原材可靠放心。

这里，传承了千百年的传统手工老红糖。而当地已有熬制传统红糖的千年传统，至今还有少数老匠人，在传承着这千年匠心熬制工艺。红糖的工艺从唐朝起就有记载，距今已经有一千多年。较早记载的在《天工开物》一书中，就详细的记载了红糖的制作过程。九吉公老红糖，便是传承百年熬糖技艺，纯手工熬制的红糖。

甘蔗都在深山里，所以红糖制作坊都在深山里，交通非常不便利，远离了机械，就杜绝了工业污染和破坏，使得深厚的土地里，蕴藏着满满的生长能量，孕育出更具营养的甘蔗。所以九吉公的清甜，有大自然的守护，更是大自然的馈赠。

大山深处，赋予了我们清甜老味，也赋予了我们温暖的味道。