九吉公,技艺复杂,只是为了更好的味道

九吉公是熬糖匠人严格按照传统手工古法，手把手熬制出来的。完全大锅手工熬制，是匠人一招一式和一直动态稳定的火候碰撞出来的传统味道。

纯净的甘蔗水在大铁锅里熬煮需要用特制的工具不停的搅拌使之受热均匀，沸腾以后，无色的甘蔗水会慢慢变成了红色，直到水分去的差不多，变得粘稠后倒入模具里冷却变硬，便成了成品的红糖。

每一颗九吉公老红糖，都历经了开泡、撇泡、过网、赶水、摇瓢、出糖、打沙、浇型、晾晒等十几道复杂的手工工序。用匠心熬制纯正老红糖，每一道工序都蕴含千年的智慧，每一下搅拌都凝聚匠人的专注。力道的掌握，火候的把控，温度的调节，只要是与熬糖有关的事都不是小事，师傅们都认真严苛的对待。

当手捧一块小小的九吉公老红糖，经历这片富饶的土地生长出来的甘蔗；熬制红糖的技艺，历经十几道非常繁琐的工序；切开这块红糖冲泡，煎熬，入口，走过身体，留下记忆。这美好的事物值得更多人品尝。

生活在富足的工业品时代，我们需要的一切在超级市场的货架就可以满足。当我们回到乡村，发现自然是较大，较忠诚的制造者，那些生活在乡村的人们过着宁静自然的生活，遵循传统古法，与自然和平共处，相互尊重；这些我倾羡的生活方式，在我们返回大都市久挥不去。九吉公老红糖，味道清甜，蔗香醇厚，依然是传统老红糖的手工老味道。九吉公志在传承传统手工技艺，志在弘扬传统红糖文化让传统的纯正味道再次流行。