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传统红糖的制作历史可以追溯至唐代,作为一种传统的手工老技艺,传统熬糖保持了甘蔗原本的营养,味道清甜,蔗香醇厚。


九吉公老红糖,传承千百年的红糖熬糖技艺。首先将当天收割的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质,然后在特制的熬糖锅中以小火熬煮,每一颗九吉公老红糖,都历经了开泡、撇泡、过网、赶水、摇瓢、出糖、打沙、浇型、晾晒等十几道复杂的手工工序。十几个小时的熬煮后,才较终得到一块块香甜的红糖。十余项复杂的制糖工序全靠手工操作,非常依赖于制糖师傅的手艺。力道的掌握,火候的把控,温度的调节,只要是与熬糖有关的事都不是小事,师傅们都认真严苛的对待。九吉公老红糖的熬糖匠,他们对红糖的传统制作工艺有着坚定的传承精神,至今每年依旧坚持手工制糖。为保持纯正的口感,坚决不掺杂,几十斤甘蔗才熬制出一斤糖。正是因为复杂的工序以及对质量的高要求,才成就了九吉公老红糖的好品质。


“传承民族手工技艺,复兴红糖原本味道”,不能是一句口号,更应该是一种态度。民族手工技艺要传承、要延续而不至间断,就需要秉承初心把原原本本的东西坚持下去。这就是纯正的意义。九吉公坚守良心,所以纯正品质不变,只有当良心成为底线、把传统当做珍宝,才能让纯正老红糖再次复兴,让更多的人喝到清甜滋补的正宗红糖老味。

九吉公老红糖,大山深处红糖香,更香甜,更纯正。