不让传统的老味道消失,是九吉公的初心

红糖制作的手工艺文化博大精深。古时红糖，用甘蔗作的熬糖原材，不进行精炼完全由手工熬制而成，故此能较大限度的保留甘蔗中养分，而区别于现代工业红糖。九吉公是熬糖匠人严格按照传统手工古法，完全大锅手工熬制，是匠人一招一式和一直动态稳定的火候碰撞出来的传统味道。

岁月悠长，儿时的记忆已经模糊，但是儿时的味道可以通过真挚的心、勤劳的手寻回来；祖辈的古法制糖的传统手工技艺应该得到传承并且发扬光大。凭借这样的情怀与责任，九吉公一直在坚守这份事业，只为让更多的人品尝到这份传统的老味道。九吉公就是遵循着祖宗的这些老技艺在熬糖，在把历史中老红糖原本的味道献给更多人。民族手工技艺要传承、要延续而不至间断，就需要秉承初心把原原本本的东西坚持下去。这就是九吉公坚持传承的意义。

九吉公让老红糖原本的味道再次流行，九吉公要做的是把这种老味道不间断的往下传承，九吉公为了传承而力求较好的一种品牌心态。