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云南楚雄,是云贵高原深处的甘蔗种植地区,在这里,诞生了传统手工技艺熬制的传统老红糖。每年冬季,又到了红糖飘香的季节,九吉公老红糖的熬糖匠人们都在忙乎着,采甘蔗榨红糖。


九吉公老红糖选用云南当地甘蔗,一眼望去,成片绿浪翻滚,很是壮观。细细长长的甘蔗与我们平常吃的甘蔗有点不一样,在超市里卖的叫做水果甘蔗,要粗壮、肥实许多。糖蔗有青皮,也有红皮的,那表皮像是涂抹上去的一层薄薄的状粘膜,很有特点。甘蔗一砍下来,便被成捆地拉到熬糖作坊,压榨熬糖。循香而去,只见水汽氤氲,白烟滚滚,香甜飘飘,十几口大小有序的铁锅一字排开,工人们不停地挥动手中的长柄锅铲在搅拌,锅内是黄褐色的甘蔗汁。九吉公老红糖遵循古时熬糖技艺,反反复复地搅拌、煮熬,冷却成型,熬制成红糖。熬制成的老红糖,味道清甜,蔗香醇厚,依然是传统老红糖的手工老味道。


九吉公老红糖,云南深山的甜蜜事业,让更多的人品尝到传统老味道。