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何谓“匠人”，何谓“匠心”？我也经常被问到这个问题。大部分人一提起“匠人”，总是会首先联想到那些熟练的手工业者。好像只有木匠、铁匠、陶匠、豆腐匠等等手艺人，才是匠人。可我更同意西方思想家理查德桑内特的观点：匠人的领域远远大于熟练手工劳动的范围。只要拥有为了把事情做好而把事情做好的愿望，我们每个人都是匠人。

而所谓“匠心”，不过是把简单的事情，做到极致；把极致的事情，做得更好。


九吉公老红糖的熬糖匠们，一辈子只做一件事的手艺人。他们用执着的双手，坚守着这份技艺，让九吉公老红糖的这份甜蜜，流传了上百年。民族手工技艺要传承、要延续而不至间断，就需要秉承初心把原原本本的东西坚持下去，这就是传统的意义。九吉公老红糖作为经典老味道，坚持恪守手工古法熬糖技艺，秉承传统，每道工序都严格遵循古时熬糖技法，九吉公为历史负责，为古老手工技艺地延续负责。

九吉公，匠心传承，只为一颗好糖。